김재승 한의사의 건강칼럼(85)

나는 어떤 茶(차)를 마셔야 될까? 13

五味(오미)와 우리 장기와의 관계

우리가 매일 섭취하는 음식 중, 맛에 따라 우리 몸의 오장육부에 영향을 주고 귀속되는 五味(단맛, 쓴맛, 매운맛, 짠맛, 신맛)에 대한 소개를 하여 생활습관에 도움을 주고 싶은 마음에서 오미를 소개하고자 한다.

() – 소화기를 관장하는 단맛은 오행의 土에 속한다. 장기 중 土에 속한 위와 췌장의 기능을 좋게 하는 맛으로 이해하면 된다. 따라서 단맛이 부족 할 경우 위, 췌장과 관련된 질병이 잘 생긴다. 또한 전두통, 무릎 전방부 신경통도 잘 생기고, 잇몸, 유방, 입술 등에도 질병이 생길 수 있다. 입술이 부르텄을 때 단맛을 먹으면 낫는 이유도 여기에 있다.

단맛을 과다 섭취 할 경우에는 土인 단맛이 동양철학에서 말하는 오행 론에 의해 水인 짠맛을 중화시키기 때문에, 짠 맛의 영향을 받는 신장, 방광, 골수, 뼈에 병이 들게 할 수 있다. 水는 土(흙)가 흐름을 막을 수 있는 관계로 토와 수는 서로 상극관계이다. 土克水(토극수)의 원칙이다. 시골에서 어머님들이 음식을 하다가 짠 맛이 너무 강할 때 단맛을 가해서 짠맛을 약하게 하는 것을 보았을 것이다. 아래 소개된 음식이 토에 해당되는 음식들이다.

곡식 – 기장, 백미

과일 – 참외, 호박, 대추, 감

채소 – 고구마줄기, 미나리, 시금치

육류 – 쇠고기, 토끼고기, 동물의 위장, 비장, 췌장,

조미료- 엿기름, 꿀, 설탕, 잼, 엿, 포도당

근과류 – 고구마, 칡뿌리, 연근, 인삼, 감초

차 – 인삼차, 칡차, 구기자차, 식혜, 대추차, 꿀

간단하게 土에 속한 황색을 띠는 채소나 과일류를 먹는 것도 도움이 된다. 소화기가 약하면 얼굴색이 황색을 띠는 것도 오행 론에 의한 것이다.

() ― 쓴맛은 오행의 火에 속한다. 당연히 오행의 火에 속한 심장의 심혈관계 질환을 조절하고 다스리는 맛이다. 따라서 쓴맛이 부족하면 심장, 순환기, 소장 등에 질병이 생기기 쉽다. 또한 날개 뼈, 팔, 주관절, 새끼손가락 신경통, 이명 등의 증상과도 연관이 깊다. 평소 심혈관질환이 걱정된다면 쓴맛 섭취를 늘리는 것이 좋다. 과다 섭취 할 경우, 쓴맛은 오행 론으로 볼 때 金인 매운맛을 중화시키기 때문에 과잉섭취 시, 호흡기 질환이나 피부질환이 생길 수 있다.

火는 金을 녹일 수 있기 때문에 서로 상극관계다. 입에 쓴맛이 심할 경우에 심혈관질환을 의심해 볼 필요도 있다. 심한 스트레스를 받거나 심한 신경을 쓰고 난 후에 입맛이 쓴 경우가 심장에 영향을 주기 때문이다.

火에 속한 음식들이다.

곡식 – 수수

과일 – 살구, 은행, 자몽(Pampelmuse), 해바라기 씨

채소 – 풋고추, 근대, 상추, 쑥갓, 씀바귀, 셀러리, 쑥, 고들빼기, 취나물 각종 산나물, 익모초

육류 – 염소, 칠면조, 곱창, 피

조미료 – 술, 자장, 면실유(목화씨 기름)

차 – 홍차, 작설차, 커피, 초콜릿, 영지차, 쑥차

간단하게는 火에 속한 적색의 음식이나 채소 과일이 도움이 된다. 얼굴이 붉은 사람들은 주로 심혈관질환과 관계가 있다.

() – 매운맛은 오행의 金에 속한다. 폐, 호흡기, 대장, 피부를 다스리는 맛이다. 따라서 매운맛이 부족하면 호흡기 질환이 잘 생길 수 있다. 또 대장과 관련된 질환, 어깨 위 통증도 유발 할 수 있다. 특이하게 1~2번째 손가락 신경통, 위, 잇몸질환의 발생과도 연관이 깊은 것으로 알려져 있는데 폐와 대장의 경락이 1~2번째 손가락에서 시작되고 끝나서 그렇지 않나 싶다. 폐 경락은 엄지에서 끝이 나며 대장 경락은 식지에서 시작된다는 말이다.

매운맛을 과다 섭취 할 경우, 매운맛은 신맛을 중화시키기 때문에 간, 담낭, 관절 주변의 질병이 많이 생길 수 있다. 金인 매운맛이 木인 간을 억누르기 때문이다.

金에 속한 음식들이다.

곡식 – 현미, 율무

과일 – 배, 복숭아

채소 – 파, 마늘, 달래, 양파, 배추

육류 – 말고기, 생선, 조개류, 동물의대장과 허파

조미료 – 생강, 박하, 고추, 후추, 고추장, 겨자, 와사비, 계피

근과류 – 양파, 무

차 – 생강차, 율무차, 수정과

간단하게는 金에 속한 백색을 띠는 음식이나 과일, 채소들이 도움이 된다. 얼굴이 핏기가 없고 백색인 사람들 폐기가 약해 호흡기가 약한 사람들이다.

() – 오행의 水에 속한 짠맛은 水의 장기인 신장과 방광을 관장한다.

짠맛은 먹지 말아야 할 대표적인 맛으로 따가운 눈총을 받고 있지만 짠맛은 신장, 방광, 골수 뼈를 주관하는 맛이기 때문에 적당한 섭취가 꼭 필요하다. 따라서 짠맛이 부족하면 신장, 방광, 종아리, 발목, 발바닥, 치아, 뼈, 골수, 귀, 시력, 머리카락 등에 질병이 생기기 쉽다.

과다 섭취 할 경우에는 짠맛은 水로 火인 쓴맛을 중화시키기 때문에 심장과 순환기 질병이 많이 생길 수 있다. 水에 속한 음식들이다.

곡식 – 검은콩, 서목태

과일 – 밤, 수박

채소 – 다시마, 미역, 파래, 김, 해조류, 콩떡잎

육류 – 멸치, 돼지고기, 해삼, 젓갈류, 치즈

조미료 – 소금, 된장, 간장

근과류 – 마,

차 – 베지밀, 두유

水인 검정색을 띠는 음식이나 채소, 과일들이 도움이 된다. 얼굴이 어두운 사람들은 신장이나 방광의 질병이 있는 사람들이다.

()― 오행의 木에 속하는 신맛은 간 기능과 담낭이나 관절주변의 힘줄을 관장하는 맛이다. 따라서 신맛이 부족하면 간, 담낭과 관련된 질병이 생기기 쉽다. 고관절, 관절염과 편두통, 허리를 두르면 아픈 신경통이 생기기도 한다. 과다 섭취 할 경우에는 목인 신맛이 단맛을 중화시키기 때문에 과잉섭취 시 土인 위장병을 유발 할 수 있다.

木의 음식들이다.

곡식 – 보리,귀리,메밀,밀,강낭콩,동부,팥,완두콩

과일 – 귤, 딸기, 꽈리, 포도, 모과, 사과, 앵두, 유자, 매실

채소 – 부추, 신 김치, 신동치미, 깻잎

육류 – 닭고기, 계란, 메추리, 동물의 간, 쓸개

조미료 – 식초, 건포도, 참기름, 들기름

근과류 – 땅콩, 들깨, 참깨, 잣, 호두

차 – 들깨차, 땅콩차, 유자차, 오미자차, 오렌지주스

청색음식이 영향을 많이 주며 간이 좋지 않은 사람들은 대체적으로 얼굴색이 청색을 띤다.

2020년 1월 31일, 1156호 25면

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